怎么煮羊肉汤
羊肉汤怎么样才能熬出白汤
主料：羊肉一斤
辅料：水发木耳一把、黄花一把、龙口粉丝两髻、青蒜苗适量、小白萝卜一个
配料：草果适量、香油适量、香菜适量、味精适量、胡椒粉适量、盐适量、八角适量、香叶适量、葱适量、姜适量
农家羊肉汤的做法步骤
1
冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉。
2
羊肉和香料一起炖到汤汁发白，我炖了五个小时，冷却，捞出的羊油，用来烫辣椒油，可真棒。
3
放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。
4
放入粉丝煮到八成熟（要是煮到喜欢的软度，那么一会吃的时候就会腻）。
5
出锅前放香菜和蒜苗，少许味精，香油。
小窍门
我用的不全，因为最近没去超市。老家是在集市的卖香料的摊子上配的，有好多种。
大家可以买袋装的烧卤料包
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
原料：单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12.5千克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。
调料：生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。
制作：1、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。2、锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入），再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。3、捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉）。
特点：色白似奶，水脂交融，鲜而不膻，香而不腻。
备注：1、丁香面、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面。2、香料水的制法：将花椒25克、白豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、小茴香25克、山奈25克、陈皮25克洗净加开水1千克泡2小时出味即可。
制作关键：1、烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外，还有两条极为关键：一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除；二是要大火急攻使羊油融化后与水互相撞击，达到水乳交融，才能成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。2、凡熬制好的羊肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。羊肉汤趁热食用，“伏天”制作的羊肉汤为最佳，因为这时的青山羊膘肥肉嫩，炖制的羊肉汤别有风味。3、制作单县羊肉汤必须选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水才能熬制出纯正滋味。
先把羊肉洗干净，切过了之后放水里泡去血沫。漂洗之后，放入锅里，拍点生姜放入，放入大料，煮开。把煮好的羊肉放入凉水中清洗一遍，去腥味。煮过羊肉的水不要倒。把羊肉切片放入锅中，依次放入大料，盐，料酒，白酒，葱姜蒜等调料依次放入。把之前的汤倒入锅中，大火烧开，再转小火。直到汤入味就可以啦。
冷水下锅，熟了就吃
羊肉汤怎么煮
加水炖煮：往锅中加入足够的热水（水量要没过羊肉），大火烧开后转小火慢炖。注意一定要加热水，避免加冷水导致羊肉收缩变老。炖煮时间：一般建议炖煮1.5至2小时，直到羊肉变得酥烂，汤汁浓郁。如果使用高压锅，时间可以缩短至40-50分钟。加入蔬菜：在羊肉炖煮至快熟时，加入切好的蔬菜块，继续炖煮...
怎么煮羊肉汤白又浓
以下是几种让羊肉汤更加白浓的方法：首先，在熬汤前将羊肉用油翻炒，随后加入热水并大火熬煮约10分钟，再转小火慢炖1.5小时，这样煮出的羊肉汤就能达到理想的白浓状态。其次，熬汤时加入羊蹄是个不错的选择，因为羊蹄富含胶原蛋白，能增加汤汁的浓稠度。但需注意，羊蹄不宜过多，且最好选用带有骨...
好喝的羊肉汤怎么做
锅中倒入清水，放入羊小排。倒入适量料酒、葱段和姜片，搅拌均匀。大火烧开后，去除表面的血沫，捞出羊小排备用。炖煮羊肉汤：将清水倒入砂锅中，放进之前准备好的葱、姜和焯过水的羊小排。再撒上适量料酒，大火烧开后转小火慢炖。加入萝卜和调味：待羊肉炖至七八分熟时，放入切好的萝卜块。调入...
煮羊肉汤怎么煮才好吃
首先，羊肉得选新鲜的，最好带点肥肉，这样煮出来的汤更鲜美。羊肉要先焯水，去掉血水和腥味。然后就是调料啦，可以放点姜片、葱段、料酒提味，如果喜欢辣味，可以加点胡椒粉或者辣椒。还可以根据个人口味，适当添加一些香料如桂皮、八角等，但别放太多，免得抢了羊肉的原味。火候也很关键哦，一开始可以...
煮羊肉汤怎么煮才好吃
1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。3、将花椒、汇卤名门香料，用...
煮羊肉汤怎么煮好吃
腌制羊肉：先把羊肉切好，加点料酒、葱花、姜片，给它来个半小时的“马杀鸡”，让羊肉充分吸收这些调料的香味。焯水处理：别忘了把羊血、羊肝装盘备用哦。接着，烧开一锅水，把腌制好的羊肉放进去焯一下，去掉杂质和血沫，这样煮出来的汤会更清澈。高压锅炖煮：把焯好的羊肉放进高压锅，再丢个香料...
羊肉汤怎么煮
1、食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精半小匙。2、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。3、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。4、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参...
怎么煮羊肉汤白又浓
为了煮出又白又浓的羊肉汤，可以尝试以下方法：首先，在熬汤前将羊肉用油翻炒一下，再加入热水大火熬煮约10分钟，然后转小火熬煮一个半小时。这样，羊肉汤就能呈现出理想的白色且浓郁。另外，加入羊蹄一同熬煮也是不错的选择。羊蹄富含胶原蛋白，渗出水中后能使汤汁更加浓稠。但需要注意的是，羊蹄不要...
怎么煮羊肉汤
准备好新鲜的羊肉，最好选择带有一定肥瘦比例的羊腿肉或羊排，这样煮出的汤更为鲜美。将羊肉洗净后，切成适当大小的块状。同时，可以准备一些常见的汤料如姜片、葱段、料酒等，用来去腥增香。接着，将切好的羊肉放入锅中，加入足够的水，水量要没过羊肉。用大火煮沸后，撇去浮沫，这是为了去除羊肉中...
羊肉汤怎么煮
首先，你需要准备新鲜的羊肉，最好选择带有一些肥肉的部位，这样煮出来的汤会更加鲜美。将羊肉洗净后，切成适当大小的块状。同时，准备一些常用的调味料如生姜、大葱、料酒等，以及你喜欢的配料如萝卜、土豆或红枣等。接下来是炖煮羊肉。将切好的羊肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。然后...
